中国食物与营养

《中国食物与营养》（月刊）创刊于1995年，是由中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的刊物。本刊立足于农业、食物与营养领域的结合，宣传报道国务院颁布的有关食物与营养的相关政策和办法的贯彻实施情况；指导各地调整食物结构，改善膳食构成，引导居民合理消费；促进我国食物生产、食品加工、流通、食物营养方面的科研学术交流；传播食物与营养科学、技术、知识；致力于促进我国食品工业的发展，传播中华民族饮食文化之精粹，普及营养知识，倡导安全健康消费意识；沟通国内外信息，加强国际合作交流。有关管理、农业、卫生、食品、贸易等部门的领导、科研人员、企业家以及渴望健康的广大居民。

 

中国食物与营养杂志食品论文发表栏目：

主要栏目：食物安全、资源与生产、流通与消费、食品工业、新技术新产品、膳食指南、营养与保建、专家论坛、企业风采、每期专论、本期焦点、绿色食品、政策法规等。

 

中国食物与营养杂志食品核心期刊发表论文要求：

1.文章内容

《中国食物与营养》刊登农业、食物与营养相关学科的研究进展和阶段性成果，文章必须是未经公开发表或未出版过的原创性研究论文、综述、研究简报等。文稿要求材料翔实、数据可靠、文字精炼、论点明确、论证合理。

2.文章结构

论文所含内容及顺序为：题目、作者姓名、作者单位（包括单位全称，所在省及城市，邮政编码）、摘要、关键词、正文、参考文献、英文题目、英文作者姓名、英文作者单位、英文摘要、英文关键词。

研究性论文正文包括：引言、1材料与方法、2结果与分析、3结论、4讨论。全文一般不超过6 000字；综述类论文正文可以按内容直接分成带有标题的段落，全文一般不超过10 000字。

3.正文标题

文章题目务求简明确切，一般不超过20个字；正文各级标题用阿拉伯数字连续编号，最多可用至3级标题。一级标题为1、2、3……；二级标题为1.1、1.2、1.3……；三级标题为1.1.1、1.1.2……。引言、参考文献不作标题。

英文题目中实词首字母均大写且不宜超过10个，介词大于5个字母的首字母大写。

4.作者与作者单位 

署名应限于参加研究工作并可解答论文有关问题者。多位作者的署名之间应用逗号“，”隔开。所有作者均须注明所在单位[工作单位要使用全称，需列出一、二级单位并且规范、统一。中、英文单位均须写出全称、城市（非省会城市需要加上省）及邮政编码］。

英文作者姓名书写格式如下：姓氏在前，全大写；名字在后（一般不缩写），首字母大写；名为两个字时其间加半字线“-”。

5.中、英文摘要 

中英文摘要应有实质性内容，对研究的目的、材料、方法、结果阐述清楚，起到全文缩影的作用，应精心构思，反复推敲。中文摘要300字左右，关键词3～6个，不分段落，一律采用第三人称的写法，不准出现“本文”、“作者”、“我”作主语。

研究性论文的中文摘要写作结构为：【目的】（研究的任务是什么，非意义）、【方法】（研究采用的方法手段）、【结果】（研究取得的结果）、【结论】（研究所得的结论）和关键词；英文摘要写作结构为：【Objective】、【Method】、【Result】、【Conclusion】和Keywords。

综述性文章不需加标示语。

6.正文脚注

正文第一页脚注包括基金项目及项目编号、作者简介、通讯作者。作者简介中需要注明第一作者以及通讯作者如下信息：姓名、出生年、性别、学历、职称、研究方向。

7.图、表、数据分析

附必要的图和表，注意突出重点，不要与文字表述重复。图表放相关文字后。文稿的表、图与文字内容应是互为补充、相辅相成，不应重复。表格用三线表形式，插图最好用计算机绘图，对图中符号的说明应放在图的说明中，而不是图上，图表号码均应在文中相应处标示，切忌放到文中末尾。图不要用图片。数据图一律用Excel格式，并附带数据源；照片图须提供清晰照片。凡有方差分析、t测验、回归分析等应将原始数据附上，以便校验。

8.计量和单位 

按国际标准中关于计量和单位的规定以及中国法定计量单位书写。除百分号和摄氏度外，量和单位之间需要一个空格；年份之间统一用一字线“—”；数值之间统一用浪线“～”；每千位数字要空一格。

文章涉及的公元世纪、年代、年月日、时刻等各种数字，一律用阿拉伯数字表明。文中计量单位使用我国法定计量单位及其通用符号，如面积用hm2（公顷）、m2(平方米)，时间用d（天）、h（小时）、min (分)、s (秒), 重量用t (吨)、kg (千克)、g (克), 容积L（升）或mL（毫升）、mol (摩尔), 溶液浓度用mol/L、mg/L、mg/kg等，离心条件用 r/min。

不得使用废弃的计量单位，如：亩、ppm、马力、毫米汞柱、卡、寸、两、斤、磅、英里，等。

凡是有两个或两个以上的单位表示“每…含有…”意思的，本刊采用斜线（/）表示，例如：kg/hm2，μmol/（m2·s）。

文中公式单独成行，并用（1）、（2）、（3）等排序。

9.参考文献

列出与文章切实相关的、作者亲自阅读过的、并在文稿中实际引用的国内外参考文献，特别是近5年的文献。未公开发表的文献和资料不宜作为引用文献。采用顺序编码标注，即按文中引用的先后，以阿拉伯数字在引用处右上角标注，并加中括号。（载体类型标识如：专著［M］，论文集［C］，杂志［J］，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，报纸[N]，专利[P］,数据库[DB］,联机网上数据库[DB/OL]，电子公告[EB］,光盘[CD-ROM］，光盘图书[M/CD］，网上期刊[J/OL］等）。析出文献须加注专著主要责任者及专著题名，电子文献题后附加获取和访问路径。

10.字号和字体

论文题目：黑体，小二号字;

作者姓名：楷体，小四号字;

作者单位：楷体，五号字;

摘要、关键词：楷体，五号字;

 正文：宋体，五号字;

 一级标题：黑体，小四号字;

 二级标题：黑体，五号字;

 三级标题：楷体，五号字;

 文中表格题目、图题目：黑体，小五号字;

 表格内文字：宋体，6号字;

 参考文献：宋体，小五号字;

基金项目及作者简介：宋体，6号字;

英文题目：黑体，小四号字;

英文作者名：宋体，小四号字;

英文作者单位：宋体，小五号字;

英文摘要、关键词：宋体，小五号字，1.5

倍行距排版。

文中涉及基因符号，根据国际惯例应斜体书写。

文中出现的植物属、种及病、虫名称须附拉丁文学名，全名斜体书写，再次出现时可用缩写。物种学名的命名人，以及属以上级别目、科、族等均用正体书。

11.投稿须知

 

来稿请用word排版，通过网上在线投稿http://journal01.magtechjournal.com/Jweb_sy/CN/volumn/current.shtml，本刊不接受纸质稿件。

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稿件一经刊出，即赠送当期样刊2册，并酌致稿酬。

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