《酿酒科技》（月刊）是面向国内外公开发行的中国酒业学术科技刊物，为“国家期刊奖百种重点期刊” “全国中文核心期刊”“中国科技核心期刊”“中国期刊方阵双效期刊”“《CAJ－CD规范》执行优秀期刊”，在广大读者和中国酿酒行业中享有盛誉，多次获奖。“发扬酿酒传统技艺，光大科技新兴方略”是我们的办刊方针。本刊主要刊载白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和在科学试验、技术革新、技术改造、提质降耗、企业创新等方面取得的经验总结，推广为酿酒行业服务的高新科技产品，推动酿酒行业的科技进步，介绍国内外的技经水平、市场动态。

酿酒科技杂志食品核心期刊发表论文栏目：

辟有专题报告、研究报告、生产实践、综述报告、新工艺新产品、企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、分析检测、综合利用等专栏。

酿酒科技杂志食品论文发表须知：

敬盼各位专家、学者、研究人员不吝赐稿，欢迎广大读者、新、老作者踊跃投稿。凡刊用稿件将按本刊稿酬标准论质计酬。

凡来稿，本刊有修改权，不能修改者请声明。请勿一稿两投（新闻稿除外）。投稿3个月未收到录用通知，作者可另行处理。未刊稿概不退还，请作者自留底稿。

本刊1998年起已相继加入《中国学术期刊光盘版》和“中国期刊网”，以及“中文期刊数据库”“万方数据库”等数据库，2010年10月与《中国学术期刊（光盘版）电子杂志》合作开办了《“中国知网”学术期刊数字出版平台》（征得作者同意后，文章可在正式印刷出版前，在网络上优先发表），所收录本刊文献的版权归酿酒科技杂志社，其稿酬由印刷版一次付清，不再另计稿酬。

为了更好地贯彻执行国家有关标准，使期刊适应于计算机处理的规范化要求，特对来稿作如下要求：

1.来稿校正无误后，通过“网上投稿”或通过E-mail 发给本刊，请采用Word 文档处理。本刊网址：http：//www.LMST.cn；E-mail：NJKJ@263.net、174758578/@qq.com。不便网上投稿和发E-mail 的作者，请寄打印稿并附稿件拷贝U盘。年事已高的专家例外。

2.来稿请附中、英文摘要，关键词。摘要用第三人称叙述。要求“目的、方法、结果、结论”四位一体，叙述清楚，交待明白。并附英文标题、英文作者姓名及工作单位。英文摘要应与中文摘要内容相对应。有困难者请予注明。

3.文中的图片和复杂的分子式用Word文档处理有困难的，请发扫描件或寄原图片。

4.来稿要求观点明确，论述清楚，文字简洁，文责自负。

5.遵守知识产权法，严禁窃取他人作品，一经发现，取消本刊作者资格，并由当事人承担全部法律责任。

6.译文类以编译、节译为主，请附原文。计量单位请换算成公制。 所有稿件在计量单位、标注的参考文献、采用的数值修约等，请均遵照国标。本刊不再采用翻译稿。

7.来稿请详细标注参考文献，在行文中按先后次序在相应位置标出序号，并依次按要求列于文末，其序号用方括号加数字表示。如[1]、[2]……文末参考文献格式：书籍为“[序号] 作者.(作者，作者，等.)书名[文献类型标志].版别.出版地：出版者，出版年：页码”；期刊为“[序号] 作者.(作者，作者，等.)文题[文献类型标志].刊名，年，卷(期)：起止页”。例如：

书籍格式：[1] 周恒刚.白酒生产工艺学[M].2版.北京：轻工业出版社，1982：129.

期刊格式：[2] 许均详，刘绍友，魏建华，等.土耳其扁谷盗综合防治技术之初步研究[J].酿酒科技，1992(2)：9-13.

8.请附作者简介，包括姓名（使用笔名者请附真实姓名），出生年月，性别，民族(汉族可省略)，籍贯，职称，学位，简历及论著情况(任选)，工作单位，通讯地址，联系电话，邮政编码。

以上要求，请来稿者遵照执行。

来稿请发送E-mail：NJKJ@263.net 或1747585781@qq.com；联系电话：0851-85796163，85772798；传真：0851-85776394

《酿酒科技》编辑部