《食品工业》The Food Industry（月刊）杂志创刊于1979年，是一份专门从事研究食品科技的综合性科技期刊。系全国中文核心期刊、《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》收录期刊。

《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所。

《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业技术人员和管理者的良师益友，在全国食品界具有深远影响。

《食品工业》的编辑出版得到了我国食品工业领域权威专家和有关领导的大力支持，编委会成员均由全国行业知名人物组成。为了更好地适应我国食品工业迅猛发展的形势，本刊自，每月出版一期，每期200页，出版日期为每月20日。单期订阅价格20元，全年订阅价格240元。在国内外公开发行，在全国食品界具有深远影响。

欢迎广大食品科技界人士踊跃投稿， 欢迎广大食品企业和广大读者踊跃订阅《食品工业》，同时也欢迎广大食品企业来《食品工业》刊登广告。

食品工业杂志核心期刊食品论文发表须知：

1. 来稿请以Word文档格式发送至投稿邮箱：zzs@shspgy.com。本刊的审稿期限为45个工作日。本刊分为六个栏目：工艺技术、研究探讨、食品营养、专题论述、食品机械、分析检测。

2. 来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求；应突出重点、数据可靠，杜绝抄袭；专业术语运用准确，前后保持一致；来稿文责自负，请勿一稿多投。请作者自留底稿。

 3. 来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词；作者姓名须添加汉语拼音，文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当，尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语，一般汉字不超过20字，英文不超过15词；摘要应控制在200～300字，反映论文的主要观点，须包括“目的、方法、结果、结论”四要素；关键词是能反映论文主题概念的词或词组，需3～5个（不超过5个）；凡有通讯作者或基金项目资助的论文，请加注相应信息。

 4. 引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状，以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章结构和试验结论。

 5. 论文小标题序号如下： 第一级：1；2；3；…… 第二级：1.1；1.2；1.3；…… 第三级：1.1.1；1.1.2；1.1.3；…… 第四级：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……

 6. 论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，插图须采用计算机制作，能在Word软件中打开并编辑，Excel图要带数据源；照片要求缩放清晰（黑白）；表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位（采用英文国际制单位）；公式中的物理变量（除pH外）均采用斜体。

7. 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比及单位，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。

8. 来稿为研究性文章须有完整的结论，综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复，应当体现著者更深层次的思考，是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。

 9. 来稿中的参考文献请控制在30条以内，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录。参 考文献 格式应遵循国家标准：GB/T 7714-2015《信息与文献 参考文献著录规则》。

10. 论文作者署名不宜过多（不超过6位），应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定，此后原则上不再做改动。

11. 本刊声明：论文一经录用，即视为作者将论文整体以及附属作品的图、表、摘要或其他可以从论文中提取部分的全部复制传播权利（包括但不限于复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权、改编权等）转让给本编辑部，并同意可以使用上述各项权利。凡需在本刊发表的论文，将会在被授权的传播单位进行各种方式的数据化处理（即包括印刷版、光盘版和网络版等），其作者文章著作权使用费已包含在出版后我刊支付的一次性稿酬中。若作者不同意上述处理，请在投稿时，向编辑部提出书面说明，否则视为同意上述各项声明。

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