《食品科技》FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY（月刊）创刊于1975年，致力于传播前沿科技和最新成果，搭建合作交流平台，促进食品产业发展。经过四十余载辛勤耕耘，得到了广大读作者的厚爱与支持，成就了《食品科技》在中国食品业界的权威性和影响力。

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食品科技杂志核心期刊食品论文发表须知：

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中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期和修回日期由编辑部填写（中图分类号如作者知道可以填写）。获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称，并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。标题、作者、关键词的结束处不用标点。

文中所有的英文和数字都使用 “Times New Roman”字体，包括标题、图、表、参考文献等。

数字和单位之间空一格。

请注意不要使用废弃的物理量（如“分子量”现已改为“相对分子质量relative molecular mass”）和单位（如原子质量单位amu和Da已改为u、ppm应为10-6、rpm应为r/min），物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。具体规定参见GB 3101-93 文后参考文献著录规则）

特别提醒，本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误，请按以下要求书写：

毫升——mL(大写)，升——L(大写)，摩尔/升(M、N)——mol(小写)/L(大写)，分钟——min，天——d，转/分——r/min，psi、bar——kPa 。

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