《食品科学技术学报》Journal of Food Science and Technology（双月）（原《北京轻工业学院学报》（CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年）、《北京工商大学学报（自然科学版）》（CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年））1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。 

《食品科学技术学报》入编中国科学引文数据库（CSCD）、中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国学术期刊文摘、RCCSE中国核心学术期刊、中国学术期刊（光盘版），并被中国期刊网和万方数据资源系统等多家数据库、文摘杂志列为固定刊源。被美国《化学文摘》（CA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）、俄国《文摘杂志》（AJ）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、日本《科学技术振兴机构》数据库（JST）、英国《科学文摘》（INSPEC）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》（Ulrichsweb）收录。 

 

食品科学技术学报杂志食品核心期刊栏目设置：

期刊的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。 

如下研究内容不属于《食品科学技术学报》采稿范围：

1）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。

2）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。

3）调查报告，市场分析和消费者行为分析。

4）对特定商业产品的功能或毒理试验。

5）教育改革的内容。

6）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。

 

食品科学技术学报杂志食品论文发表须知：

一、稿件要求

1）内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨，具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性；

2）作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负；

3）每篇稿件（含正文、图表、参考文献、中英文摘要等）一般不超过6000字；

4）文中只附必要的图和表，切忌与文字表述重复；

5）文章须有中英文标题、作者姓名和单位，400字以内中英文摘要，5~8个中英文关键词，中英文对照表题和图题；

6）所引用文献必须是作者本人直接阅读过的、最主要的、最新的相关文献，格式请参照GB/T7714—2015《信息与文献参考文献著录规则》，在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注，其中中文期刊类文献要求双语对照。

二、投稿及稿件处理周期

作者可登录本刊采编系统http://spxb.btbu.edu.cn投稿，稿件请按本刊稿件模板格式撰写，稿件模板可在采编系统中下载。本刊采用专家和作者双盲审稿，自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起，一般1个月内发出处理意见，逾期欢迎向编辑部查询；3个月未收到处理意见者，可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时，请点击文章标题，在审稿明细处理历史项中查看。

三、版权

稿件一经录用，作者须同意将稿件的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权转让给本刊，本刊在纸质期刊发表时一次性支付稿酬。不同意的作者请在投稿时声明，否则视为同意。

四、出版伦理

本刊严格审查稿件的学术不端行为。对存在学术不端行为的稿件，将采取相应措施，必要时有权联系作者单位、资助和监管机构。

五、稿酬

本刊不收取任何费用；稿件发表后，即付相应稿酬及样刊。对于国家自然科学基金或其他重点科研项目的研究论文，经专家评审确为高水平者，将安排优先发表，并给予优厚稿酬。

六、联系方式

网址：http://spxb.btbu.edu.cn

电话：010-68984535；010-68986223

邮箱：spxb@btbu.edu.cn